スイートポテト《覚え書き》

【ほっくりしっとりなスイートポテト♪】
　　　　　　（アルミカップ１５個分）

《材料》
さつまいも（茹でて皮を剥き潰したもの）
　　　　　　＊＊＊＊５００ｇ
バター＊＊＊４０ｇ

きび砂糖＊＊＊３０ｇ

卵黄＊＊＊＊　１個

コンデンスミルク＊＊３０ｇ

生クリーム＊＊＊約大さじ２（好みで調節する）

お好みでラム酒大さじ１

つやだし用の卵黄＊＊１個

黒ごま＊＊＊適量

《作り方》
★洗ったさつまいもを３ｃｍくらいの輪切りにして
　やわらかくなるまで茹でる→なべの蓋で押さえてお湯を切りまた火にかけ
　軽く水分を飛ばす

★熱いうちに皮を剥きボウルにいれ潰す

★バターを加えよく混ぜる
★砂糖、卵黄、コンデンスミルクを加えその都度
　よく混ぜる（お好みでラム酒も加えて混ぜる）

★生クリームを加えて好みの固さにする
（搾り出すなら、やわらかめにする）

★よく混ざったら、アルミカップなどに搾り出すか
　ふつうに入れて形を整えるなどして
　表面にといた卵黄をハケでぬる

★黒ごまをのせ　２２０度に余熱したオーブンで
　１７分程度焼く

　　　　出っ来上がり～＼(^▽^)／♪　♪